這趟台中三天兩夜小旅行，第一晚住在逢甲夜市附近的葉綠宿旅館，隔天就來旅館推薦的櫻桃計畫cherry espresso喝個"早午茶"。
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櫻桃計畫 cherry espresso店家資訊：
營業時段：每日08:00~22:00
電話：04 2706 0111
地址：台中市西屯路二段270巷1號
夜市周邊大多是樸素民宅，外觀新潮的櫻桃計畫顯得相當醒目。
純白色系的簡約風格，有著專業咖啡館的氣息卻又不讓人感覺太有距離。
點餐方式是自助式的，要先到櫃檯結帳點餐，可以先找位子再來點餐。
總共有兩層樓，二樓已經好幾組客人，記得櫻桃計畫是沒有限時的，很多人都是在看書或用筆電享受悠閒的假日。
義式特調咖啡的種類圖示，常在喝的拿鐵、卡布奇諾，到底差異在哪，簡單明瞭的告訴你。
(嫌棄拿鐵、卡布奇諾太老梗? 推薦你可以試試現在正紅的Flat White(澳式白咖啡)，只是櫻桃計畫沒有賣...哈)
二樓有設計一面網美打卡牆，身為咖啡控，對於"Better coffee Greener future"這類的文青咖啡詩句特別有感觸。
看到喜歡的都會收藏起來，目前最愛的一句：
Coffee should be black as hell,strong as death,and sweet as love !!
還滿喜歡櫻桃計畫的英文店名，巧妙結合咖啡櫻桃(Coffee Cherry)與濃縮咖啡(Espresso)，咖啡櫻桃指的就是咖啡樹的果實，裡面包覆著咖啡生豆。
一樓展示櫃販售各類咖啡用品，手沖濾杯是最經典Hario V60，店內咖啡師們就是用這款濾杯手沖咖啡。
看起來很厲害的烘豆機。(對烘豆機就沒研究了....)
開水可自取。
到店內才發現有賣早餐，百元有找就有三明治&美式咖啡的組合，好划算。(可加價換其他鹹食&飲料)
櫃台有展示各種蛋糕、鹹派，看起來都很可口耶，想吃什麼可直接點選。
拿菜單回位置慢慢看也行。(菜單擷取自官網)
餐點價格相當平實讓人眼睛一亮，義式咖啡、各類茶飲、特調蘇打才75~95元、鹹點、蛋糕則45~95元，通通百元有找。
尤其手沖咖啡的價格更是親民，六種單品咖啡通通只要95元，同樣百元有找，在台北市區有內用座位、稍有裝潢的咖啡館，一杯手沖單品我看過幾乎都要150元起跳，賣破200元也很常見，所以櫻桃計畫一杯手沖單品才賣95元，實在便宜到有點不可思議了!!
六種單品咖啡豆每一份都裝在小鐵盒內保存，並有咖啡粉樣品供試聞。
喜歡他們家單品咖啡的話，可以買耳掛包，單包35，盒裝五包(口味任選)優惠價150。
六種單品還有專屬特色杯墊、背面也寫明了每一種咖啡豆的特色。
六種單品怎麼選擇呢? 看到"巴拿馬"馬上聯想到鼎鼎大名的藝妓(瑰夏)咖啡，不過這價錢當然不可能是藝妓啦(跟店員確認過)，藝妓一杯通常至少300~500左右，看過最貴的是在曼谷咖啡廳一杯賣1000B(台幣900多)。
我個人首推"衣索比亞"(耶加雪菲)，喝過很多支耶加雪菲，不管哪家莊園的日曬或水洗，都極具水準，酸度鮮明、風味均衡，非常適合當做初試單品咖啡的入門款。
特別喜愛酸度突出的風味，則可以嘗試"肯亞"，公認高酸質的咖啡豆，保證酸得過癮。
不愛酸味，通常建議選擇印尼蘇門答臘(曼特寧)，但櫻桃計畫的蘇門答臘非常非常少見的是做"淺焙"(六種單品都是淺焙)，一般來說曼特寧都是做"中深焙"或"深焙"，苦味醇厚幾乎不帶酸味，淺焙則會帶出豆子的酸度。
所以一度很想試試看淺焙的蘇門答臘曼特寧到底是什麼滋味，不過猶豫了一陣還是選了尚未喝過的產區"哥斯大黎加"。
會想選哥斯大黎加是因為這隻咖啡豆是蜜處理(哥斯大黎加的咖啡豆就以蜜處理聞名)，喝過很多日曬、水洗咖啡豆，正好還沒喝過蜜處理的咖啡豆，蜜處理是一種介於日曬與水洗之間的處理法，並不是加入了什麼蜜，而是指處理過程中咖啡櫻桃內果膠層黏黏稠稠產生的蜜狀型態。
又依照保留的果膠層及發酵時間而細分成白黃紅黑蜜四種，櫻桃計畫這款哥斯大黎加則是"黃蜜處理"。
好像不小心講了一堆有點艱澀的咖啡用語，反正簡單說呢，就是咖啡豆經過不同的處理法都會有不同的特色。
選好喜歡的豆子後，可以坐在吧台前的"搖滾區"，看咖啡師表演沖泡咖啡，一邊跟咖啡師閒聊手沖咖啡的技法，粉水比例、沖泡溫度.....。
(咖啡師用的手沖壺是我之前好想要的Fellow溫控壺....但暫時還買不下手
)
咖啡沖好後就端到自己位子慢慢享用吧。
馬上先來試試手沖咖啡的味道，風味純淨帶點堅果香氣、酸味柔和，整體口感十足融洽
如果不是家裡咖啡豆庫存還一堆，真想帶包這款蜜處理咖啡豆回家了。
迷迭葡柚蘇打，85元，顏色繽紛的特調飲料，必須老實說心思都放在咖啡上，對這杯沒什麼印象....，旅伴是說沁涼順口，還滿好喝的啦。
除了手沖咖啡外，櫻桃計畫的糕點也很值得推薦，種類多元價格也都不貴。
伯爵茶千層蛋糕，95元，口感綿密，茶香鮮明，不愧是店員推薦的招牌款。
法式檸檬塔，75元，塔皮酥脆、酸甜交錯風味迷人，但老實說對我來說酸度有點太溫和了(我超愛酸到腦門的檸檬塔)，不過不愛酸的旅伴倒覺得酸度剛剛好。
草莓覆盆子蛋糕，75元，莓果慕斯濃郁清爽不甜膩，也是很適合搭配咖啡的一款糕點。
餐點跟手沖咖啡都如此平價又有水準，而且還不限時，只能說很可惜櫻桃計畫是開在台中啦，在台北的話我很願意每周來報到一次呀
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