入住慕舍酒店的重點之一就是米其林星級早餐了，飯店附設的渥達尼斯磨坊Molino de Urdániz，本店在西班牙連續14年米其林得獎，包括最近連續三年米其林二星。
台北這家是目前唯一海外分店，開幕後也隨即拿下2020台北米其林一星，餐廳實力不在話下。
尤其看到媒體專訪，更號稱是唯一會賣早餐的米其林星級餐廳，所以入住慕舍酒店一定要來吃吃他們的早餐呀!!
慕舍酒店住宿篇：慕舍酒店Hotel MVSA，米其林光環與酒香繚繞的超精品旅店
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慕舍酒店 渥達尼斯磨坊 基本資訊
早餐時段：07:00~10:30、午餐時段：12:00~14:30、晚餐時段：18:00~22:00
訂位專線 : 02 2500 6832
地址：台北市中山區建國北路一段61號
渥達尼斯磨坊早餐定價1280+10%，目前是特價千元有找(999元含服務費)，比起午餐(2580+10%)或晚餐(3980+10%)的價位是親民許多，預算不高又想嚐試一下這家餐廳的風格，來吃早餐倒是個相對經濟的選擇。
如果是外客(非住客)，從大廳旁的樓梯走下去就是餐廳"渥達尼斯磨坊"，住客的話直接搭電梯到B1。
餐廳陳設充滿西班牙風情又帶點俏皮感。
早餐時段：07:00~10:30
餐廳座位分成兩邊不算多，另外一邊有房客在用餐不好意思拍，只拍了我們這邊的環境。
後面一整排酒櫃是一大亮點，慕舍酒店另一賣點則是與七大酒莊聯名，喜歡品酒的應該會覺得這裡是天堂吧。
櫃子裡也放了米其林指南的專頁介紹。
早餐為單點菜單加上半自助餐，單點菜單前菜部分無法續點，主餐部分則可以無限續點吃到飽。
餐桌上以為是裝飾品的堆疊石頭其實是調味粉，造型好美，家裡也想擺一個~
先來看看自助餐檯的部分，畢竟是半自助餐，比起一般飯店自助早餐的選擇性是較少。
各式開胃小點(堅果果乾)、三明治、起士盤、冷肉盤。
生菜沙拉
水果、優格、穀物麥片
牛奶&果汁
麵包區，手工麵包&吐司，除了一般的果醬/奶油，特地提供了西班牙常用來搭配麵包的橄欖油/蒜片/新鮮番茄醬。
另外很吸睛的則是那台要價破8000的SMEG烤麵包機，很符合一家米其林星級餐廳該有的配備
黑豆茶&黑咖啡
自助餐點雖不多樣，餐點都頗精緻，當作開胃前菜來吃也是綽綽有餘了，手工麵包非常美味，要不是怕後面餐點吃不下，真的可以狂嗑好幾片。
有先查了一下渥達尼斯磨坊的料理特色，西班牙本店的主廚很喜歡日本飲食文化，餐點風格優雅清新，沒有浮誇擺盤，喜歡大量留白展現和風雅韻。
餐點上桌常常是超大的盤子，餐點則只有小小一份，不要覺得奇怪，這就是他們的特色之一唷。
煙燻魚佐杏仁冷湯，鹹香的煙燻魚塊搭配清爽的杏仁冷湯，意外的讓人驚豔，杏仁冷湯只有淡雅的杏仁清香，味道並不重，不喜歡杏仁味的旅伴也都能接受。
晨間沙拉，以豬肉薄片為基底，在芝麻葉下則藏著幾粒蛤蠣，清爽又能吃到海味的開胃沙拉。
鴨肝慕斯，服務生有說明建議搭配麵包食用，有先單吃幾口試試味道，慕斯口感細緻也不會太過鹹膩，單吃其實也OK，但搭配麵包確實風味更佳。
磨坊早安蛋，可選炒蛋/荷包蛋/歐姆蛋，很沒梗的選了最普通的荷包蛋，基本上這道算是早餐家常料理，不太會踩雷。
季節鮮魚，以台式油蔥酥麻油麵線搭配一塊鮮魚的組合，魚肉鮮美細緻，配上香酥的油蔥麻油麵線，風味十足融洽。
特別喜歡底下那片絲瓜，為這道料理畫龍點睛的添加一股自然清甜，三道主餐之中我個人最喜歡這道季節鮮魚。
幽庵燒肉，另附一碗清粥&味噌湯，以日式幽庵汁醃製而成的燒肉，略酸甜的醬汁風味有入味，只是當天吃到的燒肉有些老韌..，如果肉質能處理更軟嫩些就完美了。
原本還覺得有點奇怪，為什麼前菜部分無法續點，卻是主餐部分可以續點，吃完後就能理解了。
三道前菜雖然份量很少，其實餐點細節與風味層次感反而在主餐之上，更白話點講，我覺得三道前菜應該是比較貼近午餐/晚餐時段會出現的米其林等級餐點。
畢竟是價位便宜許多的早餐，比起午晚餐肯定是有段差距，但還是如前面所說，以千元有找的實惠價格能一試渥達尼斯磨坊這樣等級的米其林餐廳，絕對是值得一試
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