這次旅程入住灣仔區的飯店，第一餐其實是想吃號稱香港NO.1燒臘的再興燒臘，結果行前才發現再興星期天沒開....
只好再找其他選擇，查了一下灣仔區的美食，就找到這間2014/07才開幕的甘牌燒鵝，這間甘牌燒鵝來頭可不小，正是中環燒鵝名店鏞記酒家鬧分家後，其中一經營人帶著班底廚師另起爐灶的餐廳。
結果甘牌燒鵝才開幕4個多月就摘下2015年的米其林一星，對比2年前就被摘星的鏞記酒家，甘牌燒鵝很自然的被捧為"系出鏞記 更勝鏞記"的燒鵝名店。
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甘牌燒鵝位於灣仔軒尼詩道，離灣仔地鐵站約步行3分鐘。
有米其林加持的名店，自然要做好排隊準備，果然到了現場，即使還沒到中午用餐時間，門口已經有一小堆人龍。
內用的話記得先跟櫃台大姊登記號碼牌，我們大概等了10幾20分鐘就進場，還不算等很久。
目前甘牌燒鵝好像還是以香港當地人為主，沒看到啥外國客人，跟我們併桌的香港大叔就還特地問我們怎麼會找到這裡來吃飯 XD
門口掛的燒鵝一隻隻都看起來非常油亮可口!!
提供幾張菜單照片供參考，我拍的是外帶菜單，跟內用菜單有一點點出入，但基本上大致相同。
基本款單拚燒臘飯港幣40有找，有著米其林一星光環，再對比鏞記嚇死人的價格，甘牌燒鵝絕對稱得算平價餐廳了。
最先上的是服務生大叔跟我們推薦的招牌撈麵"太子成撈麵"，附清湯一碗。
撈麵口感很不錯，Q彈有勁，不過有股鹼水味很濃，我們都不太喜歡，而且這真的就是一盤陽春麵，沒有任何配料，一碗要價HKD 34還滿貴的....大概貴在那兩根青菜吧 XD
再來是什錦滷味飯，HKD 35，價格跟太子成撈麵差不多，但滿滿的什錦滷味顯得超值許多，鹹香的滷味切片相當下飯。
最後就是今天的重頭戲燒臘三拼(化皮乳豬、甘牌燒鵝、肥儂叉燒) HKD 165。
看外皮很容易分辨有左至右分別是燒鵝、乳豬、叉燒，先講燒鵝，調味油嫩油香，鵝肉軟嫩，招牌燒鵝確實好吃。
但比起燒鵝，另外的乳豬跟叉燒反而更讓我驚艷，化皮乳豬外皮酥脆，肉質細嫩，層次感豐富，台灣比較類似的大概就是"燒肉"，不過口感差太多了，化皮乳豬是僅次於燒鵝腿，店內第二貴的肉品，果然貴得有道理。
今日美味NO.1則是"肥儂叉燒"，要點肥儂叉燒的時候，點菜大叔還特別強調會很"肥"，讓我們一度猶豫要不要改普通版本的叉燒肉就好，上桌後才發現所謂很肥只是厚切的意思。
個人覺得這厚切叉燒非常好吃，不僅僅是肉片比較厚這麼單純，口感厚實飽滿不乾澀，強烈推薦真的要試試這種台灣吃不到的肥儂叉燒。
這次甘牌燒鵝用餐經驗整體算是相當滿意，平易近人的價格就能吃到米其林一星的美味燒臘，另外還要大推甘牌燒鵝的服務態度真的很不錯，櫃台大姊、解說菜單的大叔、送餐的小弟/大媽，跟我們應對都很親切，在香港這普遍服務態度不是很好的餐廳文化下，甘牌燒鵝還能兼顧到服務這塊，更顯難能可貴。
推薦大家來試試甘牌燒鵝囉~
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